甘空 | 神戸のスイーツ・コーディネーター

いちじくのクグロフ

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:21:07 +0000

ポルト酒でコンポートしたドライいちじくを贅沢に使用。
しっとりとまろやかなケイク。
出来立てよりも、少しおいてあげると味がなじんでよりおいしくなります。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:20:44 +0000

今年の夏に発見。
手のひらサイズのコロンとした、ブリキのマロン型。
イタリア産のマロンをたっぷり使用して上品な味わいに仕上げました。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:20:21 +0000

シンプルなショートケーキ。
食べたときに、ふわっと桃の香りが立つ様に生地には自家製の
桃シロップを染み込ませました。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:19:34 +0000

練りこみパイにカスタードクリームを塗って
スライスしたフレッシュな富士りんごを敷き詰めて焼き上げました。
サブレのサクサクとパイのザクザクのどちらの食感も味わえます。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:18:15 +0000

たくさんの種類のフレッシュフルーツが揃う時に作りたい華やかなアントルメ。
大好きな桃とマンゴーをふんだんに使いました。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:17:52 +0000

フリーズドライのフランボワーズを生地にたっぷりと合わせました。
甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:17:31 +0000

ヴィジタンディーヌ？？
フィナンシェに似た、フランス、ロレーヌ地方の焼き菓子は、
焦がしバターとカリカリと揚げたような食感が特徴的。
好きな焼き菓子のひとつです。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:16:23 +0000

なめらかな口当たりの杏仁豆腐は、夏の定番デザート。
シロップには、アーモンドの香り豊かなディサローノアマレットを
風味付けにほんのり加えました。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:15:39 +0000

ごつごつとした岩のような形をしたココナッツのメレンゲ菓子。
さくさくっと軽い食感とココナッツの甘い香りが癖になります。

管理人 — Tue, 30 Aug 2011 00:14:35 +0000

キャラメリゼした丸ごと完熟バナナと軽くローストしたカシュナッツを
クレームダマンドにのせて焼き上げました。