甘空のおいしい毎日いろいろ。




毎日のお菓子作りや料理、イベントやお仕事など
ちょこっとしたお知らせのような日記のような。
のんびりゆったり更新してます。

We want our customers to enjoy the food we serve,
the food we have prepared by using the fresh ingredients directly purchased from
our producers and by bringing out their delicious with minimum cooking.
「赤紫蘇トリオ」   赤紫蘇ジュース。 赤紫蘇スカッシュ。 赤紫蘇サワー。   どの子がお好き?   今年初挑 ...【続きを読む】
茄子と茄子の共和え(ともあえ)。   同じ種類の野菜を使った和え物。   焼き茄子をペースト状にし、オリーブオイル、塩こうじ、醤油、檸檬で ...【続きを読む】
  イベントのご案内☆ 皆様 来てくださいね☆   「Happy sweets a la mode Rubanのしあわせ ...【続きを読む】
ファーマーズキッチンCODOMOのランチmenuの一つ。   「四万十米豚の完熟梅ソース炒め」   完熟梅のコンフィチュールを使ったソースは ...【続きを読む】
  厚あげのポン酢焼き☆   厚あげを焼く時は炭焼きでじんわり。 フライパンの場合は強火で。 オーブンで焼くとふかふかし ...【続きを読む】
現在、メニュー開発、現場指導を担当させて頂いている 大衆食堂 「ファーマーズキッチン CODOMO」 が 本日発売の RICHER 8月号で ...【続きを読む】
  UF-fuさんより サングマ茶園のファーストフラッシュ届きました。   試しに1リットルに対して15gで水出し12時間テスト。 ...【続きを読む】
ワタリガニのクリームコロッケ。 ファーマーズキッチンCODOMOの新メニューの一つ。 ほぐしたワタリガニの身とミソはベシャメルソースにたんま ...【続きを読む】
香川の法兼農園さんから赤紫蘇届きました。   梅干と赤紫蘇シロップを作ります。   きっと艶やかな赤色になるんだろうなぁ。   今 ...【続きを読む】
可愛い人参が届きましたよ☆   金時、紫、黒の三色。   葉っぱは苦味があって美味しい。   シンプルにおひた ...【続きを読む】
こんぶの佃煮 でけた。 昆布水で一番出汁をとったあとの昆布を ことこと佃煮に。 ちょっとした手前をかけてあげることで、 素材を活かすことがで ...【続きを読む】
coco ring!!! ココナツのメレンゲ菓子をリングの形に絞って焼成しました。 普段はココ・ロッシュという商品で岩のようにごつごつした形 ...【続きを読む】
アンズのシロップ☆ 完熟梅のシロッップ☆ 左はアンズのスカッシュ。 右は完熟梅のスカッシュ。 奥のクリスタルは 今回のシロップ作りで使用した ...【続きを読む】
Salon room様2周年party最終日のケータリングはdeco. ブーブクリコのボトルとパッケージをイメージしたdeco. 桃とマンゴ ...【続きを読む】
ケータリング2日目無事終了しました。 今回のヒットは「胡瓜の森」。 もろきゅうをピンチョスstaileにしました。 切り方、見せ方をちょっと ...【続きを読む】